Zitat

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Plan B für den Sonntagvormittag: Besuch des Gottesdienstes in der Hauptkirche St. Michaelis (per S-Bahn von Stade zu erreichen) und anschließend exklusive Vorführung der dortigen Orgelanlage durch KMD Manuel Gera.

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Das ist weit mehr als ein Plan B, ich habe jetzt schon Gänsehaut!

Zitat von Wichernkantor

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Fisch kann ich auch im Allgäu essen ...

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Da ist er wenigsten frischer als hier ... Die Krabben fliegen auch mal so eben nach Afrika zum puhlen und wieder zurück ...

[wink]

Hallo,

Zitat von wohli

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Da ist er wenigsten frischer als hier ... Die Krabben fliegen auch mal so eben nach Afrika zum puhlen und wieder zurück

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ja, Kraben sind ein Spezialproblem, sie werden auch permanent einfgefroren und aufgetaut. Am besten man kauft sie direkt (werden immer auf dem Kutter gebrüht) und poolt selbst.

Aber auch die Fischtrawler an der Nordsee sind meist mehrere Tage unterwegs und legen die Fische deswegen auf Eis. Es gibt einen Unterscheid zwischen frischem (war eingefroren), fangfrischem (lag bis zu 16 Tage auf Eis) und wirklich frischem Fisch...

Hier an der Ostsee fahren die Küstenfischer gegen 4 Uhr raus und kommen um ca. 8 mit dem meist noch lebenden Fang zurück. Die Fische werden an der Kaikante direkt vom Kutter bzw. Kutter-Stand verkauft, unmittelbar vorher geschlachtet und auf Wunsch vom Fischer filetiert (dann wird es aber teuerer). Schollen und Flundern werden lebend verkauft, die schlachte ich selbst. Das ist so frisch, da kann man auch Sushi oder Ceviche von machen. Ist nur manchmal ein bisschen gruselig, wenn die Fischtüte zu zappeln anfängt (auch frisch geschlachtete Dorsche können eine Zeit lang ganz schön zappeln)...

Beste Grüße von der Waterkant
Christoph P.


P.S.: Videotip für eine gemütliche knappe Stunde. Achtung: Ganz ohne "Action".

Zitat von chp

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Hier an der Ostsee fahren die Küstenfischer gegen 4 Uhr raus und kommen um ca. 8 mit dem meist noch lebenden Fang zurück.

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Da haben die ja einen gemütlichen Job - der Ehemann einer meiner Angestellten ist Krabbenfischer an der ostfriesischen Nordseeküste, im Minimum 12 Stunden unterwegs, aktuell seit 30 Stunden draußen ...

Übrigens: wirklich frischer Fisch riecht praktisch überhaupt nicht und die begehrten Maischollen frisst kein Fischer selber (das ist für die eher Müll ...)

Hallo,

Zitat von wohli

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Da haben die ja einen gemütlichen Job - der Ehemann einer meiner Angestellten ist Krabbenfischer an der ostfriesischen Nordseeküste, im Minimum 12 Stunden unterwegs, aktuell seit 30 Stunden draußen ...

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nun ja, von 8 bis gegen Mittag wird geschlachtet, filettiert und verkauft. Dann Netze flicken und Gerät in Ordnung bringen usw. und vor allem müssen die Stell-Netze und Angeln neu gesetzt werden. Die fahren also nicht nur morgens raus. Mit Schleppnetz gehen sie, glaube ich, nur auf Hering. Ab Windstärke 7 oder so dürfen sie schon nicht mehr raus. An den Kuttern basteln die Küstenfischer nach Möglichkeit auch selbst herum. Außerdem muss die ganze Bürokratie bewältigt werden. Das sind so Ein-Mann- oder Ein-Familien-Betriebe, viel Arbeit und lohnt sich kaum mehr.

Beste Grüße
Christoph P.

Sehe ich genauso.

Einmal angenommen, Magunia gäbe sich nur halb so viel Mühe wie Kisselbach im September, wäre es schon fast eine Unverschämtheit, so früh wieder geschlossen abzuziehen. Natürlich wäre eine Vorführung der Hus-Schnitger-Orgel etwas Außergewöhnliches. Aber Gastfreundschaft so behandeln, "gehört sich nicht".

Könnte man die beiden Termine nicht ggf. miteinander tauschen? Also morgens die Orgelvorführung und danach zu Magunia? Dann wäre man da nicht so unter Druck.

Wenn ich das richtig sehe, pa:
sind WIR eingeladen. an MAGUNIA!
WIR haben die Einladung seinerzeit gerne angenommen. [smile]
Sicher: vom historischen Schmuckstück hätte ich gerne einen life runderneuerten Klangeindruck.
Allerdings werde ich nicht nur der Höflichkeit halber, bevorzugt der Magunia-Gruppe die Stange halten.
Als Forianer haben wir schließlich auch einen Ruf zu verlieren. Diesen setzte ich äußerst ungern aufs Spiel .
Wir möchten auch bei anderen Händlern/Herstellern in der Zukunft willkommen geheißen werden.
In Vorfreude auf das Treffen
lbG
Clemens